poniedziałek, 25 stycznia 2016

Sałatka z roszponką i gorgonzolą, przepis i kalorie

Przyszła pora na kolejną przepyszną sałatkę, tym razem będzie to sałatka z roszponką i gorgonzolą. Poza fajnym przepisem, jak zawsze zamieszczę dokładną rozpiskę kalorii i składników.
Roszponka, czy roszpunka, chciałem żeby było poprawnie, szukałem w necie i nie znalazłem różnicy... zostanę przy roszponce, tak pisało na opakowaniu mojej sałaty.
Niesamowicie zdrowa sałatka, niosąca ogromne bogactwo witamin, sama roszponka to bardzo ciekawy i niedoceniany produkt, do tego dochodzi avocado i orzechy !
Sałatka śmiało może być stosowana w diecie ketogenicznej i low carb, ze względu na bardzo małą ilość węglowodanów.

Potrzebne składniki:
100g sałata roszponka (opakowanie miało 125g, ale odrzuciłem trochę listków i twardszych łodyg)
250g pomidory koktailowe
225g avocado (1szt. miałem akurat duże)
35g orzechy włoskie (garść)
100g ser gorgonzola (są odmiany suche i kruche, oraz takie bardziej kremowo ciągnące. Do sałatki najlepszy jest kruchy)

Składniki na sosik:
1 malutki ząbek czosnku
1 mała łyżeczka miodu
1 łyżka octu (użyłem octu z białego wina Kamis)
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Sałątka z roszpunką składniki

Sałatę myjemy, ważne, żeby do sałatki dodać suchą, więc musimy poczekać aż wyschnie, lub ją wysuszyć, oczywiście nie popadajmy w skrajność, ja stosuję zawsze mocno strzepaną :)!
Przebieramy i odrzucamy większe i twardsze łodyżki.

roszpunka

Kroimy pomidorki, avocado, ser w kostkę i orzechy:

ketoza, sałatka z roszponką i gorgonzolą


Teraz robimy sos do sałatki:
Wyciskamy do szklanki jeden malutki ząbek czosnku (bardzo malutki, jak dodamy za dużo to zepsujemy sałatkę i cała będzie czosnkiem śmierdzieć), dodajemy szczyptę soli, pieprzu, małą łyżeczkę miodu i mieszamy.

ketoza, sos do sałatki

Następnie dodajemy jedną łyżkę octu i trzy łyżki oliwy, całość mieszamy.

sos do sałatki

Sałatkę polewamy sosem, mieszamy i gotowe !
Wygląda wspaniale !

ketoza sałatka z roszpunki, przepis i kalorie

Jedyny minus tej sałatki jest taki, że najlepiej smakuje na świeżo, nawet kilka godzin po zrobieniu sałata więdnie, a zapachy się mieszają.

Teraz przechodzimy do najważniejszego pytania, ile sałatka z roszponki i gorgonzoli ma kalorii ?
Zaczynamy zabawę, przyjąłem następującą kaloryczność produktów w 100g:

Produkt Ilość w sałatce Kalorie 100g Białko 100g Ww 100g Tłuszcze 100g
Sałata roszponka 100g 21 2 3,6 0,4
Pomidor koktailowy 250g 15 0,96 3,6 0,2
Avocado 224g 160 2 7,4 15,3
Orzechy włoskie 35g 645 16 18 60,3
Ser gorgonzola 100g 346 20 0,4 29

1 łyżeczka miodu - 12g (39kcal, 0b, 9,5w, 0t)
3 łyżki oliwy z oliwek - 30ml (246kcal, 0b, 0w, 27,6t)
Oliwę policzyłem ml = g, wiem że jest różnica, ale tak drobna, że nie ma sensu tego zmieniać, ocet pominąłem.

Sałatka z roszponką i gorgonzolą w 100g posiada:
Kalorie - 169,80kcal
Białko - 4,57g
Węglowodany - 6,05g
Tłuszcz - 12,05g

Wychodzi nam taka rozpiska, oczywiście będziecie mieli drobne odchylenia, innej wielkości avocado, pomidorki, ale nie warto sobie tym zaprzątać głowy i spokojnie możecie używać tych wartości. 6g węglowodanów to bardzo rozsądny wynik i bez problemu podczas diety ketogenicznej można zjeść 100-200g takiej sałatki, dostarczając sobie masę witamin !

Napiszcie czy wam smakowało !

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz