poniedziałek, 25 stycznia 2016

Sałatka z roszponką i gorgonzolą, przepis i kalorie

Przyszła pora na kolejną przepyszną sałatkę, tym razem będzie to sałatka z roszponką i gorgonzolą. Poza fajnym przepisem, jak zawsze zamieszczę dokładną rozpiskę kalorii i składników.
Roszponka, czy roszpunka, chciałem żeby było poprawnie, szukałem w necie i nie znalazłem różnicy... zostanę przy roszponce, tak pisało na opakowaniu mojej sałaty.
Niesamowicie zdrowa sałatka, niosąca ogromne bogactwo witamin, sama roszponka to bardzo ciekawy i niedoceniany produkt, do tego dochodzi avocado i orzechy !
Sałatka śmiało może być stosowana w diecie ketogenicznej i low carb, ze względu na bardzo małą ilość węglowodanów.

Potrzebne składniki:
100g sałata roszponka (opakowanie miało 125g, ale odrzuciłem trochę listków i twardszych łodyg)
250g pomidory koktailowe
225g avocado (1szt. miałem akurat duże)
35g orzechy włoskie (garść)
100g ser gorgonzola (są odmiany suche i kruche, oraz takie bardziej kremowo ciągnące. Do sałatki najlepszy jest kruchy)

Składniki na sosik:
1 malutki ząbek czosnku
1 mała łyżeczka miodu
1 łyżka octu (użyłem octu z białego wina Kamis)
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Sałątka z roszpunką składniki

Sałatę myjemy, ważne, żeby do sałatki dodać suchą, więc musimy poczekać aż wyschnie, lub ją wysuszyć, oczywiście nie popadajmy w skrajność, ja stosuję zawsze mocno strzepaną :)!
Przebieramy i odrzucamy większe i twardsze łodyżki.

roszpunka

Kroimy pomidorki, avocado, ser w kostkę i orzechy:

ketoza, sałatka z roszponką i gorgonzolą


Teraz robimy sos do sałatki:
Wyciskamy do szklanki jeden malutki ząbek czosnku (bardzo malutki, jak dodamy za dużo to zepsujemy sałatkę i cała będzie czosnkiem śmierdzieć), dodajemy szczyptę soli, pieprzu, małą łyżeczkę miodu i mieszamy.

ketoza, sos do sałatki

Następnie dodajemy jedną łyżkę octu i trzy łyżki oliwy, całość mieszamy.

sos do sałatki

Sałatkę polewamy sosem, mieszamy i gotowe !
Wygląda wspaniale !

ketoza sałatka z roszpunki, przepis i kalorie

Jedyny minus tej sałatki jest taki, że najlepiej smakuje na świeżo, nawet kilka godzin po zrobieniu sałata więdnie, a zapachy się mieszają.

Teraz przechodzimy do najważniejszego pytania, ile sałatka z roszponki i gorgonzoli ma kalorii ?
Zaczynamy zabawę, przyjąłem następującą kaloryczność produktów w 100g:

Produkt Ilość w sałatce Kalorie 100g Białko 100g Ww 100g Tłuszcze 100g
Sałata roszponka 100g 21 2 3,6 0,4
Pomidor koktailowy 250g 15 0,96 3,6 0,2
Avocado 224g 160 2 7,4 15,3
Orzechy włoskie 35g 645 16 18 60,3
Ser gorgonzola 100g 346 20 0,4 29

1 łyżeczka miodu - 12g (39kcal, 0b, 9,5w, 0t)
3 łyżki oliwy z oliwek - 30ml (246kcal, 0b, 0w, 27,6t)
Oliwę policzyłem ml = g, wiem że jest różnica, ale tak drobna, że nie ma sensu tego zmieniać, ocet pominąłem.

Sałatka z roszponką i gorgonzolą w 100g posiada:
Kalorie - 169,80kcal
Białko - 4,57g
Węglowodany - 6,05g
Tłuszcz - 12,05g

Wychodzi nam taka rozpiska, oczywiście będziecie mieli drobne odchylenia, innej wielkości avocado, pomidorki, ale nie warto sobie tym zaprzątać głowy i spokojnie możecie używać tych wartości. 6g węglowodanów to bardzo rozsądny wynik i bez problemu podczas diety ketogenicznej można zjeść 100-200g takiej sałatki, dostarczając sobie masę witamin !

Napiszcie czy wam smakowało !

poniedziałek, 11 stycznia 2016

Sałatka z tuńczykiem i makaronem

Bardzo fajny i prosty przepis na przepyszną sałatkę z tuńczykiem i makaronem. Generalnie tuńczyk bardzo lubi makaron i jest to świetne połączenie, które bardzo ciężko jest zepsuć.
Czym mój przepis będzie się różnić od dziesiątek innych znalezionych w sieci ? Jak zawsze bardzo dokładną rozpiską składników i kalorii.
Blog jest o diecie ketogenicznej, sałatka zawiera makaron... ale zakładam, że całe życie nie będziecie w ketozie i wtedy może się wam ten przepis przydać. Patrząc na rozpiskę wychodzi 15,08g węglowodanów w 100g sałatki, więc na upartego nawet w diecie ketogenicznej można jej "troszeczkę" zjeść (dodatkowo można jeszcze kilka węglowodanów zdjąć odejmując kukurydzę).

dieta ketogeniczna

Potrzebujemy:
- makaron 200g, ja używam orkiszowy (200g suchego makaronu, po ugotowaniu podwaja swoją masę i otrzymujemy 400g)
- puszka fasolki czerwonej
- mała puszka kukurydzy (używam Bonduelle, bo robi fajne malutkie puszki), kukurydza nie jest koniecznym składnikiem i jak ktoś chce obniżyć węglowodany i IG to może ją pominąć
- czerwona cebula (moja na fotce jest wielka, użyłem połowy)
- natka pietruszki, cała wiązka
- dwie puszki tuńczyka w oliwie, lub w sosie własnym
- jeżeli użyjemy tuńczyka w sosie własnym, to będziemy potrzebować oliwy z oliwek (wolę ten wariant, bo wtedy wiem, że używam drogiej oliwy z pierwszego tłoczenia, ale akurat na zdjęciach mam gotowego w oliwie)
- biały pieprz

Makaron gotujemy, odcedzamy i do miski, jak wystygnie to odcedzamy fasolkę, kukurydzę i dodajemy do makaronu. Następnie pokrojoną w kostkę cebulę i natkę pietruszki.
Wygląda to tak:

dieta ketogeniczna

Następnie dodajemy tuńczyka, pieprz, całość mieszamy i gotowe.
Sałatkę robi się bardzo szybko i łatwo, chowam w pojemniczek do lodówki i mam jedzenia na kilka dni :)!

dieta ketogenicznadieta ketogeniczna

Teraz przechodzimy do najlepszego, czyli rozpiski:

Produkt Waga w sałatce Kalorie 100g Białko 100g Ww 100g Tłuszcze 100g
makaron 400g 170 6,26 30,66 1,34
fasola 240g 120 9,7 14 0,7
kukurydza 140g 80 2,9 10,8 1,9
cebula 60g 33 1,2 6,1 0,4
tuńczyk 320g 204 24 0 12

Sałatka bez tuńczyka zawiera w 100g:
Kalorie: 121 kcal
Białko: 6,32g
Węglowodany: 20,83g
Tłuszcz: 1,18g

Jest to rozpiska przed dodaniem tuńczyka, zrobiłem ją dlatego, że możecie mieć różne tuńczyki, w oliwie lub sosie własnym, dodatkowo ilością tuńczyka i oliwy fajnie można sterować składem sałatki i podbijać pożądane wartości.
Dodałem 2 puszki  tuńczyka Calvo w oliwie z oliwek.

Rozpiska 100g sałatki po dodaniu tuńczyka:
Kalorie: 151 kcal
Białko: 11,19g
Węglowodany: 15,08g
Tłuszcz: 4,16g

Mam nadzieję, że będzie wam smakować !