środa, 13 kwietnia 2016

Efekt JOJO

Dzisiaj będzie żartobliwy tekst o rzeczach poważnych: efekt jojo, czyli o tym jak różne "diety" powodują tycie !


Wyobraźmy sobie pana Roberta, zapuściło się biedne chłopisko, cierpi na miażdżycę (czyt. jak siedzi, to mu brzuch jaja miażdży).
Zapadła wielka decyzja, pan Robert będzie się odchudzał !!!
Ponieważ Robert jest bardzo mądry i na jedzeniu się zna, zrobił sobie dietę sam ! Nie je kolacji, na obiad jakieś warzywka z ryżem, śniadanie mało istotne - ot, typowa mądrość ludowa !
Teraz szok, dieta DZIAŁA !!! Pan Robert schudł w tydzień 4kg i leci dalej !
Przeanalizujmy sytuację, rozpasany organizm Roberta przyzwyczajony do nadwyżki energetycznej nagle dostaje mniej niż połowę tego co potrzebuje. Ewolucyjnie jesteśmy świetnie przygotowani do przetrwania trudnych czasów (głodów, klęsk żywiołowych, wojen itd.), będziemy słabi, zmęczeni, nasz metabolizm potrafi zwolnić o około 40%, zanim się to jednak stanie, musi minąć "chwilka", to jest właśnie ten czas, w którym Robert tak świetnie, szybko i skutecznie chudnie na swojej diecie cud !
Robert schudł już ponad 8kg, wychwala swą mądrość i skuteczność diety, jednak powoli zaczyna coś się psuć... organizm Roberta świetnie i szybko przystosował się do nowej sytuacji !
Robert już nie chudnie, jest słaby, głodny i zły...
Co robić dalej ?
Oczywista oczywistość, trzeba jeść jeszcze mniej !
Minęły 3 miesiące, Robert jest już u kresu sił na swojej diecie, zmęczony, rozdrażniony i .... wiecznie głodny !!! Efekty oczywiście są, schudł ponad 10kg !
Organizm Roberta zaistniałą sytuację odczytuje jako najstraszniejszy z możliwych kataklizmów, metabolizm spowolniony prawie o połowę, wszystkie mechanizmy obronne postawione w pełnej gotowości, cały organizm nastawiony na jak najmniejsze użycie energii i jak najefektywniejsze jej magazynowanie.
Nadszedł ten dzień, Robert kończy z dietą, przecież 10kg to całkiem niezły wynik, trzeba sobie zrobić przerwę !
Robert zaczyna jeść normalnie, jak przed dietą !
Jest tylko jeden mały problem... te wszystkie mechanizmy obronne, spowolniony metabolizm itd. działają !!!
Efekt ? Wszystko co stracił w 3 miesiące odzyskał w 1,5 miesiąca, a organizm jeszcze się nie uspokoił (może minąć kilka dobrych miesięcy, zanim naprawi się nam metabolizm po głodówkowych dietach).
Tak oto powstaje efekt jojo, jo-jo, a może yoyo ?:)?

piątek, 8 kwietnia 2016

Ciasteczka owsiane, przepis i kalorie

Blog jest o diecie ketogenicznej, jednak całe życie nie będziemy w ketozie i węglowodany też trzeba jeść. Przepis banalnie prosty, znajdą się może lepsze, ale bardziej skomplikowane i pracochłonne, po których zostanie zbyt dużo do zmywania :)!
Lubię kuchnię szybką i prostą, a główną zaletą tych ciasteczek jest czas przygotowania: około 3 min, pieczenie 20 min. i ciasteczka gotowe.
Można je zabrać wszędzie, do pracy, do szkoły i zjeść "na szybko" pełnowartościowy i zdrowy posiłek.

Potrzebujemy:
- 100g banan
- 60g płatki owsiane
- 30g orzechy włoskie (lub inne, musli, bakalie)

dieta ketogeniczna

Banana dusimy widelcem na papkę, banan powinien być dojrzały, bo z takim zielonym będzie ciężko i papka będzie byt sucha.

dieta ketogenicznadieta ketogeniczna

Dodajemy płatki i orzechy (zamiast orzechów, jeżeli chcemy podbić węgle możemy dodać np. bakalie).
dieta ketogeniczna
Mieszamy i gotowe, przygotowanie papki to jakieś 3 min. Na początku mieszania może się nam wydawać, że banana jest za mało i że wychodzi zbyt suche (konsystencję ciasteczek możemy regulować ilością płatków).

Bierzemy srebrną folię i robimy cienkie placki, jest to najtrudniejsze zadanie, bo papka klei się do łyżki.

dieta ketogeniczna
Placki gotowe, wsadzam do zimnego piekarnika, nie mam dokładnej podziałki, więc nakręcam gałkę coś około 180-200 stopni. Piekę 20 min. Każdy piekarnik jest inny, więc musicie sami wypraktykować. Ogólnie lubię jedzenie mocno wysmażone, chrupiące, prawie przypalone, jednak w przypadku tych ciasteczek uważajcie, zbyt przyrumienione są niesmaczne !

Gotowe ciasteczka:
dieta ketogeniczna
Czekam aż wystygną, delikatnie kawałeczek po kawałeczku odrywam ze sreberka ! Można je zabrać wszędzie ze sobą i zjeść smaczny i zdrowy posiłek !
Ciasteczka robię zawsze dzień wcześniej wieczorem, a następnego dnia zabieram do pracy (nie chowam ich do lodówki).

Przyjąłem wartości:
Płatki 60g: kcal 220,  b7,8, w36, t3,4
Banan 100g: kcal  90, b 1, w 21,5, t 0,3
Orzechy włoskie 30g: kcal 193, b 4,8, w 5,4, t18

Cała porcja ciasteczek zawiera:
Kalorie: 503kcal
białko - 13,6g
węglowodany - 62,9g
tłuszcze - 21,7g

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Sałatka z roszponką i gorgonzolą, przepis i kalorie

Przyszła pora na kolejną przepyszną sałatkę, tym razem będzie to sałatka z roszponką i gorgonzolą. Poza fajnym przepisem, jak zawsze zamieszczę dokładną rozpiskę kalorii i składników.
Roszponka, czy roszpunka, chciałem żeby było poprawnie, szukałem w necie i nie znalazłem różnicy... zostanę przy roszponce, tak pisało na opakowaniu mojej sałaty.
Niesamowicie zdrowa sałatka, niosąca ogromne bogactwo witamin, sama roszponka to bardzo ciekawy i niedoceniany produkt, do tego dochodzi avocado i orzechy !
Sałatka śmiało może być stosowana w diecie ketogenicznej i low carb, ze względu na bardzo małą ilość węglowodanów.

Potrzebne składniki:
100g sałata roszponka (opakowanie miało 125g, ale odrzuciłem trochę listków i twardszych łodyg)
250g pomidory koktailowe
225g avocado (1szt. miałem akurat duże)
35g orzechy włoskie (garść)
100g ser gorgonzola (są odmiany suche i kruche, oraz takie bardziej kremowo ciągnące. Do sałatki najlepszy jest kruchy)

Składniki na sosik:
1 malutki ząbek czosnku
1 mała łyżeczka miodu
1 łyżka octu (użyłem octu z białego wina Kamis)
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Sałątka z roszpunką składniki

Sałatę myjemy, ważne, żeby do sałatki dodać suchą, więc musimy poczekać aż wyschnie, lub ją wysuszyć, oczywiście nie popadajmy w skrajność, ja stosuję zawsze mocno strzepaną :)!
Przebieramy i odrzucamy większe i twardsze łodyżki.

roszpunka

Kroimy pomidorki, avocado, ser w kostkę i orzechy:

ketoza, sałatka z roszponką i gorgonzolą


Teraz robimy sos do sałatki:
Wyciskamy do szklanki jeden malutki ząbek czosnku (bardzo malutki, jak dodamy za dużo to zepsujemy sałatkę i cała będzie czosnkiem śmierdzieć), dodajemy szczyptę soli, pieprzu, małą łyżeczkę miodu i mieszamy.

ketoza, sos do sałatki

Następnie dodajemy jedną łyżkę octu i trzy łyżki oliwy, całość mieszamy.

sos do sałatki

Sałatkę polewamy sosem, mieszamy i gotowe !
Wygląda wspaniale !

ketoza sałatka z roszpunki, przepis i kalorie

Jedyny minus tej sałatki jest taki, że najlepiej smakuje na świeżo, nawet kilka godzin po zrobieniu sałata więdnie, a zapachy się mieszają.

Teraz przechodzimy do najważniejszego pytania, ile sałatka z roszponki i gorgonzoli ma kalorii ?
Zaczynamy zabawę, przyjąłem następującą kaloryczność produktów w 100g:

Produkt Ilość w sałatce Kalorie 100g Białko 100g Ww 100g Tłuszcze 100g
Sałata roszponka 100g 21 2 3,6 0,4
Pomidor koktailowy 250g 15 0,96 3,6 0,2
Avocado 224g 160 2 7,4 15,3
Orzechy włoskie 35g 645 16 18 60,3
Ser gorgonzola 100g 346 20 0,4 29

1 łyżeczka miodu - 12g (39kcal, 0b, 9,5w, 0t)
3 łyżki oliwy z oliwek - 30ml (246kcal, 0b, 0w, 27,6t)
Oliwę policzyłem ml = g, wiem że jest różnica, ale tak drobna, że nie ma sensu tego zmieniać, ocet pominąłem.

Sałatka z roszponką i gorgonzolą w 100g posiada:
Kalorie - 169,80kcal
Białko - 4,57g
Węglowodany - 6,05g
Tłuszcz - 12,05g

Wychodzi nam taka rozpiska, oczywiście będziecie mieli drobne odchylenia, innej wielkości avocado, pomidorki, ale nie warto sobie tym zaprzątać głowy i spokojnie możecie używać tych wartości. 6g węglowodanów to bardzo rozsądny wynik i bez problemu podczas diety ketogenicznej można zjeść 100-200g takiej sałatki, dostarczając sobie masę witamin !

Napiszcie czy wam smakowało !